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 fèves

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laurent59540
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MessageSujet: fèves   Sam 19 Juin 2010, 23:27

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d'abors les écosser et retirer la peau blanche qui les entoure.Ensuite il faut les blanchir 10minutes dans l'eau salée bouillante.

feves a la crème.

mettre à fondre du beurre dans une cocotte et faire sauter les fèves.
Saler et poivrer puis ajouter la crème et continuer la cuisson encore quelques minutes.Rectifier l'assaisonnement et servir.

lol! lol!
pour pecher avec:

-trempage 24h a 48h
-cuisson 1h a 1h30 min a feux doux
- laisser refroidire apres cuisson

bonne déroule les amis

_________________
à chaque départ c'est une nouvelle adrénaline qui commence, un nouveaux combat et une nouvelle histoire à raconter!!

un mauvais jour de peche et mieux qu'un jour de travail
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bigcarp593
grosse carpe
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MessageSujet: Re: fèves   Dim 20 Juin 2010, 10:41

hum pas mal les feves merci tu partage cheers cheers
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carpsounder
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MessageSujet: Re: fèves   Dim 20 Juin 2010, 11:23

hunnn cet bon sa
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MAX2DUNK
breme
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MessageSujet: Plus de détails    Mer 17 Aoû 2011, 14:16

La fève est la graine d'une plante qui fait partie des légumineuses plus précisément de la famille des papilionacées. Elle est originaire du bassin méditerranéen où elle a été consommée depuis l'antiquité. En tout temps, elle a été disponible partout en grande quantité, mais il faut bien reconnaître que malgré cela, son prix de vente a eu une fâcheuse tendance à s’envoler un peu. On arrive tout de même à la trouver aux alentours d’ 1.20 euro/kg. (une fois prêt, ce même kg représentera au moins 2kg500 de graines !)

CUISSON ET PREPARATION :
Trempage : 24 à 48 heures, en prenant soin d’être « large » au niveau de la quantité d’eau qui va les recouvrir. Celles-ci absorbent un grand volume d’eau, pour finir par voir leur taille tripler selon les variétés.
Cuisson : 15 à 30 minutes où jusqu'à ce que quelques graines éclatent. A ce sujet, je ne me focalise pas trop sur 95% de ma production que je vais laisser cuire jusqu'à la limite de la purée, c’est n’est pas trop grave. Par contre, je serai très minutieux sur les quelques centaines de grammes restants que je vais destiner à mon cheveu. Un maximum de fermeté est nécessaire pour une bonne tenue à l’hameçon.
Cette graine après ceci peut atteindre 4cm de long et 1.5cm d'épaisseur pour les plus grosses

AMORCAGE :
Sa teneur en fibre en fait une graine qui sera digérée rapidement digérée par les carpes, au même titre que le Maïs, avec lequel elle se marie très bien, spécialement le géant du chili.
En fait, son principal défaut, s’il fallait lui en trouver un pour être parfaitement objectif, est sa fâcheuse tendance à tourner, à surir… il semblerait qu’un peu de sel pendant la cuisson retarde un peu le déplaisant phénomène, sans avoir d’incidence sur les qualités de cet appât.
Pour son eschage, il est intéressant d’en proposer deux, traversées par le cheveu en leur épaisseur, ce qui proposera une bouchée conséquente à nos belles, de l’ordre d’une bille de 30mm ! attention cependant, du fait de sa forme, à d’éventuels petits soucis de vrillage du bas de ligne si l’émerillon ne remplit pas correctement son office.

REMARQUE :
· Riche en hydrate de carbone comme la pomme de terre;
· Peut faire la différence en plan d'eau surpêché quand les autres graines et bouillettes ne sont plus  productives;
· Peut rester dans l'eau plus de 24h sans problèmes;
· n’intéresse que très peu les poissons chats.


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bigcarp593
grosse carpe
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MessageSujet: Re: fèves   Mer 17 Aoû 2011, 18:33

c'est cool Wink
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drognan59
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MessageSujet: Re: fèves   Jeu 18 Aoû 2011, 04:10

manque plus que la petite tof de la feve
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